Mua được hạt cà phê ngon về rồi, nhưng làm sao canh đúng thời điểm hạt cà phê đạt được độ ngon và duy trì được độ ngon này tại nhà đây? Bài viết này sẽ chia sẻ một chút bí quyết bảo quản và sử dụng hạt cà phê của Kafeville nhé.
Kafeville luôn rang mới cà phê trong tuần nên nhiều khi khách hàng mua cà phê gói mang về vẫn còn chưa kịp Degas. Cụ thể là sau khi rang, cà phê cần có thời gian nghỉ để nhả hết khí CO2 bên trong = quá trình degas. Nếu chưa được degas cà phê vẫn còn mùi khét nhẹ của hạt mới rang, cả hương và vị cũng chưa lên hết, vị gắt chứ chưa êm.
Thời gian nghỉ sau rang cho các loại cà phê của Kafeville
Lưu ý: chỉ áp dụng với hạt của Kafeville thôi
- Đối với cà phê dùng để pha drip tối thiểu sau 4 ngày mới dùng sẽ ngon
- Đối với các loại làm espresso tối thiểu để cà phê degas 6 đến 9 ngày mới dùng.
Cách bảo quản hạt cà phê
Hạt của Kafeville được đóng gói trong túi zip có van một chiều (tức là van để hạt có thể degas ra ngoài nhưng không để không khí và độ ẩm từ bên ngoài xâm nhập vào trong làm ảnh hưởng tới chất lượng hạt) nên khi mua về, chỉ cần bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời là được.
Ngoài ra, với những ai muốn trữ cà phê đã rang, đặc biệt đã xay sẵn trong lọ/hộp ở nhà, nên chọn loại hộp có van một chiều hoặc lọ có màu tối để bảo quản được lâu hơn.
Sau khi đã mở bao/hộp/lọ đựng, thời gian sử dụng các loại cà phê chỉ nên từ 3 đến 4 tuần sau khi rang. Bởi sau đó cà phê sẽ mất dần mùi hương và độ ngọt. Đây cũng là lí do các túi đựng cà phê (specialty) thường chỉ có dung tích chứa từ 100-250g/túi chứ không quá nhiều, để góp phần bảo quản và kiểm soát được chất lượng hạt.
Khi mua hạt ở Kafeville, các bạn có thể thấy ngày rang được ghi tay rõ ràng ở trên nhãn dán, hãy chú ý thời điểm này để có kế hoạch sử dụng và bảo quản hạt cà phê, để cà phê pha ở nhà cũng được thơm ngon đến giọt cuối cùng nhé.
Comments